L'origine historique du poker est sujette à débat, mais ce jeu remonte à plusieurs siècles.
Le jeu rappelle le jeu iranien as nas. Il aurait été importé en Europe au temps des croisades, et aurait été à l'origine de plusieurs jeux similaires. Il est généralement considéré comme apparenté au jeu français du brelan, ou sa version du primero, qui se jouait à l'origine en Italie et en Espagne vers la fin du XVe siècle. Le jeu anglais nommé brag dérive probablement du brelan, et présente la notion de bluff qui apparaît également dans d'autres jeux de cette époque.
Le nom du jeu viendrait lui-même de l'allemand pochen (frapper), jeu de cartes qui est pratiqué au XVIIe siècle en Allemagne, et paraît être une version ancienne du poker, tant par ses règles très proches du poker actuel que par ses tactiques de jeu. Un jeu français de nom similaire, la Poque, se pratique déjà au temps de Louis XI, mais avec des règles assez différentes. La légende qui entoure le poker rattache son nom anglais au verbe to poke, pousser ou attiser (qui a donné a poker, un tisonnier), dans le sens de « jeu qui incite / pousse au bluff ».
C'est aux États-Unis que le jeu prend son essor dans sa version moderne. Un premier témoignage historique sur le poker aux États-Unis est celui de l'acteur anglais Joseph Crowell, qui raconte une forme de ce jeu qu'il voit pratiquer en 1829 à la Nouvelle-Orléans, où quatre joueurs jouant avec un jeu de vingt cartes parient sur celui d'entre eux qui a la main la plus forte. En 1843, Jonathan H. Green décrit dans son œuvre littéraire l'expansion des jeux de cartes sur les bateaux qui naviguaient sur le Mississippi. De là, il se répand dans l'ouest américain à l'époque de la ruée vers l'or de 1848, et devient une partie intégrante du mythe lié à la conquête de l'Ouest. C'est peu après que se généralise l'emploi du jeu à 52 cartes, et que la couleur est admise comme main.
De très nombreuses variantes émergent pendant la Guerre de Sécession américaine (1861-1865). C'est à cette époque que se stabilisent les formes de base du Poker fermé (Draw), et du Stud à cinq cartes. Les autres variantes émergent par la suite.
Le jeu est réimporté en Europe sous sa forme moderne pendant la seconde moitié du XIXe siècle, dans sa variante du Poker fermé (qualifiée de « poker français » au début du XXe siècle). Il est largement répandu dans tous les pays du monde, parfois apporté dans les bagages des militaires américains.

C'est Jonathan H. Green qui le premier a fait référence au mot Poker en 1830, dans son livre An Exposure of the Arts and Miseries of Gambling. Il y décrivait simplement les parties de poker qui se déroulaient à bord des bateaux à vapeur circulant sur le Mississipi aux Etats-Unis - et ce , depuis le début des années 1820.
Le poker est donc bien américain mais ses origines sont très variées :
* L'Histoire commence sans doute en Chine, au Xème siècle lorsque l'Empereur Mu-Tsung invente lui-même un jeu basé sur des dominos qui font penser à des cartes.
* En Inde, 600 ans plus tard a existé un jeu - le Ganijifa - présentant des similitudes avec le poker (selon les recherches de Albert Houtum-Schindler menées au XIXème siècle.
* En Angleterre, le Bragg est un jeu qui a un vocabulaire proche du poker et on y forme des combinaisons de cartes...
* En Perse , l'Iran antique, aux XVII et XVIIIème siècles, l'As Nas est jeu à 25 cartes sans tirage basé uniquement sur le bluff et le hasard.
* En Allemagne, on joue au Pochspiel - le jeu du vantard- avec au choix 2 actions : passer ou ouvrir. En ouvrant, il devait frapper la table et dire : "Ich Poche !".
* Une chose est sûre, c'est en France que les 4 couleurs pique, coeur, carreau, trèfle ont été inventées. On joue au Poque au XVIIIème siècle et le jeu est très proche de deux autres jeux la bouillotte et le Brelan.
La diversification
A la fin du XIXè siècle, le poker à pris la forme du poker que l'on connait aujourd'hui. La guerre civile a fortement contribué au développement du poker. Le poker était le jeu le plus jouer par les soldats américains du nord comme par ceux du sud. C'est encore au cours de la guerre civile que les principales variantes du poker sont apparues.
A l'époque, les variantes les plus connues étaient le "stud poker", le "draw", et le "straight". Dès la fin de la guerre civile, le poker était le jeu le plus populaire aux Etats-Unis, il n'y a plus depuis un siècle une ville où l'on ne peut trouver une table de poker.
Le XXè siècle et la naissance du no limit holdem
Au début du XXè siècle, le jeu de poker le plus populaire était le poker fermé où toutes les cartes sont fermées sans aucune carte commune. Le holdem poker est apparu au début siècle, Johnny Moss a déclaré avoir jouer pour la première au holdem poker en 1925 à Dallas.
Ce sont les joueurs originaires du Texas qui ont les premiers joué au holdem no limit et c'est parcequ'ils étaient peu nombreux à maitriser toutes les subtilités de cette variante que le no limit holdem a été choisi pour départager les meilleurs joueurs lors du championnat du monde de poker. Parcequ'ils ont longtemps été joués uniquement à Las Vegas, les tournois de no limit holdem sont devenus les plus populaires et les plus prestigieux. Le no limit holdem est aujourd'hui la Cadillac du poker.
Les Variantes
Le poker se pratique sous forme de nombreuses variantes rassemblées en trois grandes familles. Elles se différencient d'abord par le mode de distribution des cartes. Les cartes peuvent être communes à tous les joueurs ou privatives. Elles peuvent aussi être fermées (visible de son propriétaire seul) ou ouvertes (visible de tous). On distingue aussi la hauteur de jeu joué. Les mains victorieuses peuvent être haute (high), basse (low) ou les deux (high/low). Dans certaines variantes où l'on joue les mains hautes et basses, certaines conditions sont imposées sur les mains basses. Par exemple, la main d'un joueur ne peut contenir de carte au dessus de huit (eight or better) ou les as ne peuvent compter qu'en carte haute (deuce to seven).
Le Kill ou Half-Kill
C'est une option de jeu parfois utilisé en cash-game. Quand un joueur gagne un pot sans partage (scoop), il reçoit le bouton Kill. Si ce même joueur au tour suivant refait un scoop il devient le killer. Un killer doit miser au moins 2 fois la grosse blind (mise de départ) même s'il est de petite ou de grosse blind. Le jeu se poursuit alors comme si les blinds étaient doublées. Cette obligation tombe dès que le killer remporte le pot. Parfois on ajoute des conditions, par exemple un montant minimum du pot pour activer le mode kill. D'autre part, il arrive que le killer ait le droit de parler en dernier au premier tour d'enchères. On parle de Half-Kill quand on ne double pas la blind mais qu'on ne la multiple que de 1,5.
Gustav "The Great Dane" Hansen
est danois.Avant de découvrir le poker, il a été un des meilleurs joueurs mondiaux de Backgammon. Il n'a eu besoin que de quelques années entre le moment où à Santa Cruz il a découvert les règles du poker et ses premières victoires au World Poker Tour.
Gus est connu pour son style de jeu original. Gus peut jouer et relancer avec toutes les mains avant le flop et s'il obtient d'aussi bons résultats en tournois c'est parcequ'il est très bon dans le jeu post-flop. Il a été le premier joueur à remporter deux victoires dans le World Poker tour ce qui lui a permis d'être le premier joueur à entrer au Walk of fame du World Poker Tour.Ses principales victoires de la première saison du WPT sont celles au Five Diamond World Poker Classic organisé au Bellagio et le LA Poker Classic au Commerce Casino.
Dans sa carrière Gus à gagné plus de quatre millions de dollars, et aujourd'hui vous pouvez le croiser aux plus hautes tables de cash games ou dans les plus grands tournois organisés à travers le monde.
Quand Gus ne sévit pas aux tables de Las Vegas, il réside en Europe à Monte-Carlo. Gus divides his time between continents, living in both Monte Carlo and Las Vegas.
Doyle Brunson
qui a remporté les championnats du monde de poker en 1976 et 1977 est considéré comme le meilleur joueur de l'histoire du poker. Il a remporter autant de victoire aux WSOP que Johnny Chan et une de plus que Phil Hellmuth.Doyle Brunson démontre jour après jour que l'age n'est pas un problème au poker, et si aujourd'hui de nombreux jeunes découvrent le poker avec internet aucun d'un d'eux ne peut battre doyle qui a été l'un des premiers rounders dans les années 60.
En 2004, il a encore remporter un tournoi du World Poker Tour et l'année suivante il a remporter une dixième victoire aux World Series. Doyle n'est pas qu'un joueur de tournoi, on le retrouve tous les jours aux plus grosses tables de poker de Las Vegas où il bat régulièrement des joueurs comme Howard Lederer ou Phil Ivey.
Né en 1933, Doyle avait imaginé devenir sportif ou enseignant avant de se tourner vers la carrière plus lucrative, mais plus risquée, de joueur de poker.Doyle est un joueur mais aussi un écrivain. Il a signé plusieurs livres et des centaines d'articles consacrés au poker mais son chef d'oeuvre reste Super System, le plus grand livre sur le poker.
Daniel Negreanu
a commencé à jouer au poker à l'age de 13 ans. Dès sa majorité, il quitte le Canada pour Las Vegas espérant devenir joueur professionnel. Après un premier échec synonyme de retour au canada, Daniel revient à Las Vegas un an plus tard et devient le plus jeune joueur à remporter un tournois des World Series Of Poker.
C'est en 1998, à l'age de 23 ans qu'il réalise cet exploit au cours d'un tournoi de pot-limit holdem. Pendant cet age d'or qui a duré plus de 3 ans, Daniel à remporter plus de tournois que n'importe quel autre joueur sur la planete. Depuis 2004, Daniel est un des joueurs qui à le plus de succès en tournois et il a accumulé plusieurs millions de dollars de gains en tournois grâce à ses nombreuses victoires et tables finale dans les tournois du World Poker Tour.
Phil Ivey
porte toujours un maillot de Basket-ball, et si vous le croisez lors d'un tournoi il aura certainement les écouteurs de son iPod sur les oreilles. Rarement un joueur n'aura réussi à s'imposer aussi rapidement que Phil Ivey.
Il a remporté plusieurs très grands tournois, comme le Monte Carlo Million et à participer à des dizines de tables finales. Ses résultats ont conduits les commentateurs à le surnommé le Tiger Woods du Poker. A à peine 30 ans, Phil est joueur de poker professionnel depuis plus de 10 ans. Il est aujourd'hui considéré comme le meilleur joueur de cash games du monde et est un grand spécialiste du no limit holdem mais aussi du seven card stud.